Entre saisons et traditions

Chaque année, à l’automne, les brebis Raïoles de L’Oustau di Galino quittent les prairies d’été pour rejoindre celles d’hiver. Ce déplacement, bien plus court qu’une véritable transhumance alpine, marque un moment fort de la vie paysanne en Crau. C’est un passage de relais entre deux saisons : entre herbes hautes et sols reposés, entre chaleur sèche et humidité fertile.

L’été, les brebis profitent des grandes prairies irriguées de la Crau, riches en herbes fines et en légumineuses. Lorsque l’hiver approche et que les premières pluies reviennent, elles descendent vers des parcelles plus basses et plus vertes, où l’herbe repousse doucement.

Un entretien naturel des prairies

Ce transit saisonnier n’est pas qu’une question de pâturage : il joue un rôle essentiel dans l’entretien des terres. En broutant les herbes et en piétinant légèrement le sol, les brebis participent à l’équilibre naturel de la prairie :

• elles évitent l’enherbement excessif,
• elles aèrent le sol,
• et leurs déjections enrichissent naturellement la terre.

C’est une fertilisation vivante et douce, qui se fait sans engrais chimiques ni machines lourdes.
La prairie se régénère, se nourrit et se prépare ainsi pour les saisons à venir.

Un cycle vertueux entre brebis et terre

Ce système d’alternance entre prairies d’été et d’hiver permet de laisser reposer les parcelles après la fauche du foin ou une période de pâturage intensif. Chaque zone retrouve sa vigueur avant d’être à nouveau exploitée. C’est ce que nous appelons le rythme naturel de la ferme : un équilibre entre production, repos et respect du vivant.

Les brebis deviennent ainsi actrices de la fertilité. Leur passage dépose sur le sol des éléments organiques qui favorisent la vie microbienne, les champignons et la formation d’un humus riche. Cette matière organique redonne vie à la terre et soutient la biodiversité de nos prairies naturelles.

L’Oustau di Galino, une agriculture vivante

À notre échelle, sans grands troupeaux ni transhumance de montagne, nous perpétuons l’esprit de la paysannerie provençale : travailler avec la nature, dans le respect du sol et du cycle des saisons.

Nos brebis Raïoles, rustiques et bien adaptées à la Crau, pâturent librement entre les prairies d’été et celles d’hiver. Chaque passage contribue à nourrir la terre, à la fois par le pâturage et par la fertilisation naturelle qu’elles apportent.
C’est ce lien constant entre la brebis et le sol de Crau qui fait la richesse vivante de la ferme.

Rien ne se perd, tout sert

Ici, rien ne se perd : chaque pas de brebis, chaque brin d’herbe, chaque déjection participe à un cercle vertueux. Ce que la terre donne, le troupeau le restitue. C’est notre façon, à nous, de fertiliser naturellement les prairies de Crau — simplement, durablement, avec bon sens paysan.

L’Oustau di Galino – Raphèle-lès-Arles, au cœur de la Crau
Élevage de brebis Raïoles & foin de Crau AOP bio
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Plus d’informations sur les brebis Raïoles c’est ici !

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